60 Vendemmie Cocito Dario

Piemonte DOC Chardonnay 60 Vendemmie

— Annata

Note di degustazione

Un omaggio al tempo, alle vigne che sussurrano racconti di 60 vendemmie, indelebili memorie, che in ogni sorso vibrano preziose storie.

Un calice dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, che esprime la sua storia tramite un bouquet floreale, fruttato, con caratteristici sentori di banana e mela verde.

In bocca mantiene la sua freschezza sprigionando un sorso gradevole, armonico, vellutato.

Vino equilibrato, raffinato, con una struttura e persistenza che con fierezza rappresenta gli anni di storia che hanno caratterizzato queste vendemmie.

Perfetto l’abbinamento con pesci gustosi come il salmone, come aperitivo e con i formaggi erborinati.

Un vino adatto a chi ama bianchi molto intensi morbidi corposi e strutturati.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Piemonte DOC Chardonnay 60 Vendemmie
Vitigno: 100% chardonnay
Denominazione: Piemonte Chardonnay
Classificazione: DOC
Colore: bianco
Tipologia: fermo e secco
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto: 14,50% vol.
Numero di bottiglie prodotte: 2000

Vigna

% Uva/ Vitigno: 100% chardonnay
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: esposizione sud-est
Metodo agricolo: lotta integrata
Anno d’impianto: 2019
Data della vendemmia: 2 settembre 2021
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: 44.775255, 8.226652

Vinificazione

Metodo: vinificazione in bianco, soffice pressatura delle uve, con fermentazione in acciaio. Affinamento su fecce fini 6 mesi in barrique nuova con batonnage continui sui lieviti.
Temperatura: 18 °C
Durata: 20
Malolattica:
Affinamento: in legno
Età delle botti: nuove
Tipo di botte: barrique
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: media
Percentuale di botti nuove: 100%
Tempo in legno: 6 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 490 g
Data imbottigliamento: agosto 2022
Potenziale d’invecchiamento: 5-6 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44
Materiale del turacciolo: sughero intero
Tipo di bottiglia: bordoles
Numero di bottiglie per scatola: 6
Dimensione della scatola: 24 x 17 x 33

Analisi Chimiche

Estratto secco: 21,5 g/l
Acidità totale: 5,60 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,30 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 90 mg/l